Vaarika-kookosekeeks

Hästi mõnus mahlane ja parajalt hapukas keeks, mis on pärit naminami blogist. Seda teen kindlasti teinekordki.

Vaja läheb:

180 g võid

2 muna

180 g suhkrut

4,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

veidi soola

2 dl keefirit

200 g külmutatud vaarikaid

50 g kookoshelbeid

Sega jahtunud sulavõi hulka keefir. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega kuivained omavahel. Lisa munavahule keefiri-võisegu, kuivained ja viimasena vaarikad ja kookoshelbed. Kalla tainas võitatud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit (kontrolli küpsust puutikuga). Enne lahtilõikamist lase jahtuda.