Ploomihooaeg on küll lühike, kuid seda enam tasub sellest viimast võtta. Kui ahjus küpsedes saavad ploomid kokku karamelli ja koheva koogitainaga, valmib küpsetis, millele on raske vastu panna.
See kook maitseb kõige paremini veel kergelt soojana, kõrvale kulbitäis vanillijäätist või vahukoort!
Retsept ilmus ka ajakirjas Tiiu.
Tagurpidi ploomi-karamellikook
Prindi retseptKoostisosad
- Karamellikiht:
- 60 g võid
- 80 g pruuni suhkrut
- 8–10 küpset ploomi
- Tainas:
- 210 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
- 1 tl kaneeli
- 100 g võid
- 100 g suhkrut
- 2 muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 130 g hapukoort
- 1 tl riivitud sidrunikoort
Juhised
Selle koogi jaoks on hea kasutada sellist panni, mida võib nii pliidil kasutada kui ka ahju pista, nii saab kõik ühes anumas valmis teha.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sulata ca 22 cm läbimõõduga pannil või koos pruuni suhkruga.
Kuumuta paar minutit, kuni suhkur on sulanud ja segu muutub kergelt karamelliseks. Jäta karamell pannile.
Poolita ploomid, eemaldage kivid ja laota ploomipoolikud tihedalt karamelli peale lõikepind allpool.
Sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
Sulata või ja lase mõned minutid jahtuda.
Vahusta munad suhkruga heledaks ja kohevaks. Lisa sulavõi ja vanilliekstrakt.
Sega hulka hapukoor ja sidrunikoor. Viimasena lisa kuivained ning sega tainas ühtlaseks.
Tõsta tainas ploomidele ning silu pealt ühtlaseks.
Küpseta 40-45 minutit või kuni kook on kuldpruun ja tikuga kontrollides küps.
Lase koogil umbes 15 minutit vormis/pannil seista. (Kui lased kauem seista, võib karamell kivistuma hakata ja ploomid jäävad panni külge kinni, mistõttu ei ole koogil enam pärast nii ilus välimus.) Seejärel tõmba noaga servad lahti, tõsta panni peale suurem taldrik ja kummuta kook tagrupidi ettevaatlikult serveerimisalusele.
Lase veidi jahtuda.
Serveeri kooki kergelt soojalt koos vanillijäätise, vahukoore või Kreeka jogurtiga.
Notes
Valmis kooki ümber kummutades ole ettevaatlik, sest pannile võib ahjus tekkida küllaltki palju ploomimahla, mis võib lekkida.
PS! Kui sa valmistad seda kooki, siis jaga seda ka minuga märkides @koogikontor . Mul oleks siiralt hea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled! 🙂
Kommentaare pole