See taimne kook on loodud eelkõige pähklikreemi armastajatele. Mul õde ütles selle koogi peale, et “oii, see päris mõnus, kange kook”. Seda “kangust” esindavad siin toorkakao, india pähklid ja maapähklivõi, mis teevad sellest koogist parajalt tummise koogi. Mõnusalt krõmpsuvaks katteks kaunista kook toorkakaotuumade ehk kakaonibside ja maapähklitega.
Piisab vaid tükikesest! 🙂
Vegan pähkli-šokolaadikook
Prindi retseptKoostisosad
- Põhi:
- 80 g kuivatatud datleid
- 50 g kaerajahu
- 50 g toortatrajahu
- 1 spl jaanikaunapulbrit või toorkakaod
- 1/4 tl soola
- 4 spl kookosõli (sulanud kujul)
- Täidis:
- 300 g india pähkleid
- 100 g maapähklivõid
- 75 ml agaavisiirupit
- 2 spl toorkakaod
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 175 ml kookospiima
- 50 g kookosõli
- Kaunistuseks:
- toorkakaotuumasid ehk kakaonibse
- soolatud maapähkleid
Juhised
Alusta sellest, et pane india pähklid vähemalt 2 tunniks sooja vette likku või üleöö toasooja vette.
Põhja valmistamiseks haki pehmed kuivatatud datlid väiksemateks tükkideks. Kui datlid on pigem kuivemapoolsed, siis leota neid eelnevalt 10 minutit soojas vees.
Datlitükkide hulka sega kaera- ja tatrajahu, jaanikaunapulber, sool ja kookosõli. Suru saadud mass u 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta vorm külmkappi.
Nüüd vala blenderisse sõelal veest nõrutatud india pähklid, maapähklivõi*, agaavisiirup, kakao, vanill, kookospiim ja -õli.
Töötle blenderiga kõik ühtlaseks kreemiks.
Määri täidis põhjale ja aseta kook 2 tunniks sügavkülma.
Eemalda kook vormist ja kaunista kakaonibside ja maapähklitega.
Notes
Pähklivõi soovitan sul samuti ise teha. Selle jaoks osta 100 g röstitud ja soolatud maapähkleid ja töötle need blenderis kreemjaks massiks. Seda on eriti lihtne teha Blendtec Twister kannuga.
PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!
Kommentaare pole