Koogid

Külluslik pashatort kohukestega

Klassikalisele pashale vahelduseks soovitan sel aastal hoopis seda lihavõttepühadeks sobilikku, rammusat kohupiimatorti. Olenevalt sellest, milline on sinu suhe rosinate vastu – kuum ja armastav või külm ja põlastav, lisa tordile kas Vana-Tallinna likööris vannitatud rosinaid või muid kuivatatud puuvilju. Rosinate asemel sobivad hästi ka näiteks kuivatatud jõhvikad, kirsid, aprikoosid või hoopis mandlid!

Et üks õige lihavõttemaius sisaldab minu jaoks alati ohtralt marmelaadi, ei puudu see ka siit tordist. Kasuta tordi jaoks just endale meelepärast marmelaadi. Minu lemmikud on juba mitu-mitu aastat Fazeri mahlased ja prisked marmelaadikuulid!

Võlukomponentideks selle tordi puhul on aga kindlasti Tere rammus kohupiim ja pisut üllatuslikumalt kasutasin siin ka juustukoogimaitselisi lihavõttekohukesi.

Soovin sulle maitsvaid ja kohupiimaseid pühi! ☀️

Külluslik pashatort kohukestega

Prindi retsept

By Merilin Portsjonit: 10-12 Valmistusaeg: 1 tund + 4 tundi külmas

Koostisosad

Põhi
225 g küpsiseid
115 g Tere võid
Täidis:
800 g Tere traditsioonilist kohupiima (5%)
200 ml vahukoort
80 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
250 g marmelaadi
125 g rosinaid + 4 spl Vana Tallinna likööri
9 želatiinilehte
½ apelsini
½ laimi
Kate:
5 Tere lihavõtte juustukoogimaitselist kohukest
150 g marmelaadi
šokolaadimune
kookoshelbeid

Juhised

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24 cm) põhja ja aseta vorm külma.

Tõsta rosinad kaussi ja vala peale liköör. Lase seista seni kuni täidist valmistad.

Täidise valmistamiseks tõsta ühte suurde kaussi kohupiim, koor, suhkur, vaniljesuhkur, peenelt riivitud apelsinikoor (1/2 apelsini) ja peenelt riivitud laimikoor (1/2 laimi). Sega aeglasel kiirusel mikserdades kausis olevad koostisosad kokku. Lõpuks lisa ka ½ apelsini mahl ja ½ laimi mahl.

Haki 250 g marmelaadi väiksemateks tükkideks ja jaota küpsisepõhjale laiali.

Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku. Kuumuta siis 4 spl vett keemiseni ja tõsta kuumalt pliidilt kõrvale. Pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma vee sisse kuni želatiinilehed on ühtlaselt sulanud. Lase želatiinilehtedel mõned minutid jahtuda.

Vala želatiinisegu peene joana kohupiimakreemi sisse, samal ajal aeglasel kiirusel mikserdades. Lisa nüüd ka likööris leotatud ja nõrutatud rosinad (võid lisada ka 2 spl likööri). Sega kõik ühtlaseks. Vala kohupiimatäidis marmelaaditükkidega kaetud küpsisepõhjale. Lase 3-4 tundi külmkapis tarduda.

Eemalda kook vormist ja tõsta serveerimisalusele. Kata kook kohukeseviilude, marmelaadi, šokolaadist munade ja kookoshelvestega!