Kreemja maasikakoogi kohustuslik komponent on vanilje, mis maasikamekiga nii pehmelt kokku sulab. Koogi krõmpsuv mandli-kaerahelbepõhi loob siin aga sametise, kergelt hapuka maasikakreemiga nii mõnusa kontrasti, et lihtsalt tahadki veel ja siis veel ja veel..
Ehk üks suvine ja kerge, taimne maasikakook, mis sobib ka gluteenitundlikele.
Kooki serveerisin i m e i l u s a t e l keraamik Kristel Merilo taldrikutel. Just täpselt see õige roosa toon, mis maasikoogi veelgi vastupandamatuks teevad. Tutvu Kristel Merilo keraamikaga siin – https://nounou.ee/ ♡
Kreemjas maasikakook
Prindi retseptKoostisosad
- Põhi:
- 60 g mandleid
- 60 g röstitud kaerahelbeid
- 80 g datleid
- 3 sl kookosõli
- Täidis:
- 200 g India pähkleid
- 200 g maitsestamata tofut
- 50 ml agaavisiirupit
- 150 g maasikaid
- 60 ml kookospiima
- 30 ml kookosõli
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2 kuhjaga tl psülliumit
- 2 sl sidrunimahla
- Kate:
- maasikaid
Juhised
Pane india pähklid 3 tundi varem või eelmisel õhtul vette likku.
Põhja valmistamiseks leota datleid* 10 min soojas vees. Kurna datlid veest ja haki väikesteks tükkideks.
Töötle kaerahelbed ja mandlid kannmikseris või köögikombainis peenemaks puruks. Lisa hulka datlid ja kookosõli. Suru saadud segu vormi (18 cm) põhja ja veidi ka äärtesse. Aseta vorm külma.
Kurna pähklid veest ja vala kannmikserisse. Lisa tofu, siirup, maasikad, kookospiim, kookosõli, vanilje, psüllium ja sidrunimahl. Töötle kõik ühtlaseks massiks. Kui kõik ei mahu korraga kannmikserisse, tee seda kahes osas. Jaota koogimass põhjale laiali.
Lase u 4 tundi või üleöö külmkapis taheneda.
Kaunista kook värskete maasikate ja söödavate lilleõitega!
Notes
*Kui kasutad pehmeid datleid, pole leotamist vaja.
PS! Kui sa teed seda kooki, siis ära unusta @koogikontor märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!♡♡♡
2 kommentaari
Anu
august 9, 2023 at 2:22 p.l.Tere!
Millist kookospiima ja tofut selle koogi tegemiseks soovitate?
admin
august 10, 2023 at 12:01 p.l.Hei!
Kasutasin Santa Maria 250 ml tetrapakis kookospiima (sobib nii “Original” kui ka “Rich coconut cream”) ja Bon Vegan maitsetamata tofut 🙂