Imehead, pehmed ja kodused kohupiimakorbid pisut põnevamal viisil- mandlilaastude ja kirssidega!
Mulle nii meeldib, et pärmitainast küpsetiste valmistamine on justkui omamoodi meditatsioon. Saad käed mõnusasti jahuseks teha ja taina kerkimise protsessi jälgida. Praegu, kus puudel kirsid punetavad, lisa korpidele mõned hapud kirsid. Hapukust saad tasakaalustada suud vesiseks tegeva, mesise mandli-kardemoniseguga! Lihtsad, aga nii-nii erilised said need korbid, mida koos Ragnega Pärnu lähedal, Tõstamaa mõisapargis jäädvustamas käisime 🙂
Kohupiimakorbid kirsside ja mandlitega
Prindi retseptKoostisosad
- Pärmitainas:
- 450 g nisujahu
- 250 ml piima
- 80 g suhkrut
- 25 g presspärmi
- 3/4 tl soola
- 3/4 tl kardemoni
- 100 g võid
- Täidis:
- 400 g vanillikohupiima (teralist)
- 1 sl nisujahu
- 2 muna
- 100-150 g kirsse (võid kasutada külmutatud kirsse)
- 75 g mandlilaaste
- 40 g võid
- 2 sl mett
- 1/2 tl kardemoni
- 1/4 tl soola
Juhised
Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks. Lisa käesoe (umbes 36-37 kraadi) piim ja jahu. Sega läbi ja lisa ka toasoe või. Sõtku nüüd veel kuni saad ühtlase tainapallikese. Lase tainapallikesel soojas kohas rätiku all kahekordseks kerkida. Selleks kulub umbes 1 tund.
Täidise valmistamiseks sega omavahel vanillikohupiim, munad ja jahu.
Vormi kerkinud tainast käte vahel väikesed pallikesed. Sul peaks kokku tulema umbes 12-14 pallikest. Aseta pallikesed vähemalt 3 cm vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase neil seal veel u 20 min kerkida.
Vahepeal valmista mandlisegu. Selleks sulata pannil või ja mesi. Lisa mandlilaastud, kardemon ja veidi soola. Kuumuta mandlisegu mõned minutid ja tõsta siis kõrvale.
Suru nüüd väikese klaasi põhjaga pallikeste sisse süvendid. Tõsta süvendite sisse kõigepealt kohupiimasegu (u 1,5 sl igasse süvendisse). Seejärel pista iga korbi süvendisse 3-4 kirssi ja 2 tl mandlisegu.
Määri korbi ääred muna-veeseguga (sega 1 muna 3 sl veega) ja küpseta 180 kraadises ahjus u 15 minutit kuni korbid on kuldsete äärtega ja kohupiim hüübinud.
PS! Kui sa teed neid kohupiimakorpe, siis ära unusta @koogikontor märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!♡♡♡
Kommentaare pole