Mõnusalt muheda ja mahlase šokolaadikeeksi sees on kergelt rummise alatooniga puuviljad ja pähklid. Lisa keeksitainale kindlasti ka veidi piparkoogimaitseainet või kaneeli, mis terve kodu sooja jõululõhnaga täidab. Keeksi võtmesõna on kindlasti kakaoga rikastatud kohupiimakreem. Kohupiimakreem hoiab küpsetise mahlasena! Sobib ideaalselt jõululauale!
Raputa veel lõpuks tuhksuhkruga üle, et keeks lumisema ilme saaks!
Retsept valmis koostöös Terega.
Šokolaadine kohupiimakeeks
Prindi retseptKoostisosad
- 75 g kuivatatud jõhvikaid või rosinaid
- 75 g kooritud metspähkleid või india pähkleid
- 150 ml rummi
- 100 g tumedat šokolaadi
- 125 g Tere võid (toasoe)
- 120 g fariinsuhkrut
- 3 muna
- 300 g Tere kakao kohupiimakreemi
- 200 g nisujahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl piparkoogimaitseainet või kaneeli
- 0,5 tl soola
- Kate:
- 100 g tumedat šokolaadi
- 125 g Tere 20 % hapukoort (toasoe)
- jõhvikaid
- tuhksuhkrut
Juhised
Tõsta jõhvikad/rosinad ja pähklid kaussi, vala peale rumm ja lase tunnike seista. Haki šokolaad väikesteks tükkideks. Vahusta nüüd toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades ka munad. Sega hulka ka kohupiimakreem.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, piparkoogimaitseaine ja sool. Lisa kohupiimasegule šokolaaditükid ja jahusegu. Lõpuks lisa ka rummis leotatud ja nõrutatud jõhvika-pähklisegu. Vala koogitainasse ka pool kausi põhja jäänud rummist. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Määri keeksivorm korralikult võiga kokku ja vala siis tainas vormi. Silu pealt ühtlaseks. Küpseta keeksi 180 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Lase 20 min jahtuda ja kummuta siis vormist välja.
Sulata šokolaad vesivannil. Lase šokolaadil u 5 min jahtuda ja sega siis hulka toasoe hapukoor. Määri šokolaadisegu keeksile.
Kaunista jõhvikate ja tuhksuhkruga!
PS! Kui sa teed seda keeksi, siis ära unusta postituses @koogikontor märkida ja #koogikontor lisada.
Mul oleks ülihea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!
Kommentaare pole