Aasta viimastesse ja väheke pidulikumatesse päevadesse pakun Sulle ühe kookosmekise juustukoogi. Magusale toorjuustu-kookoskreemi segule annab siin mõnusa lisa soolase alatooniga sulajuust.
Üleni valge, kreemjas ja õhuline kook meenutab kuulsat Raffaello kommi. Just nendega ongi kook oma viimase lihvi saanud!❄️
Olen seda kooki korduvalt valmistanud, sest seda on tõesti väga lihtne teha! Sobib ideaalselt ka aastavahetuse lauale!
Kookoskreemikook
Prindi retseptKoostisosad
- Põhi:
- 220 g vanillimaitselise täidisega vahvleid
- 60 g võid
- Täidis:
- 370 g Merevaik sulajuustu
- 250 ml kookoskreemi (nt Santa Maria)
- 200 g toorjuustu
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2-3 sl kookoshelbeid
- 60 g suhkrut
- 6 želatiinilehte
- Kate:
- 100 ml vahukoort
- 100 g toorjuustu
- 2 tl vanillisuhkrut
- 40 g kookoshelbeid* (röstitud)
- 8 kookoskommi (nt Raffaello)
Juhised
Purusta vahvlid peenikeseks puruks ja sega sulavõiga. Suru vahvli-võisegu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20 cm läbimõõduga) põhja ja aseta vormi täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Tõsta želatiinilehed kaussi ja vala peale külm vesi. Lase neil 5 min vees liguneda.
Mikserda omavahel sulajuust, kookoskoor, toorjuust, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks kreemjaks seguks.
Lisa ka kookoshelbed kreemile.
Kuumuta väikeses potis 3 sl vett keemiseni ja tõsta siis kõrvale. Pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma vee sisse kuni need on ühtlaselt sulanud. Jahuta segu paar minutit ja lisa siis želatiinisegu peene nirena koogikreemi hulka samal ajal aeglasel kiirusel mikserdades.
Vala koogikreem põhjale ja lase 3-4 tundi külmkapis tarduda.
Enne serveerimist kaunista kook kookoshelveste ja kommidega.
Kui soovid valmista ka kreemitupsud.
Selleks vahusta omavahel vahukoor, toorjuust ja suhkur. Tõsta kreem pritskotti ja kaunista!
Notes
Rösti kookoshelbeid eelnevalt kuival kuumal pannil 4-5 min kuni need saavad kergelt kuldse jume.
PS! Kui sa teed seda kooki, siis ära unusta postituses @koogikontor märkida ja #koogikontor lisada.
Mul oleks ülihea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!
Kommentaare pole