Kaeraküpsised, pakikohupiim ja õunamoos loovad siin koogis nii mõnusalt koduse tunde. Bambu viljakohv* annab kreemile aga parajalt mõrkja nüansi, mis tasakaalustab magusust.
Välja tuli täpselt selline kook, millega tahaks tähistada ka Eesti Vabariigi aastapäeva. Proovi ka! 🙂
*Bambu on lahustuv puu- ja teraviljajoogipulber, millest valmib mõnus, kergelt pähklise nüansiga kofeiinivaba jook. Bambu sobib hästi ka magustoitude, nt panna cotta valmistamiseks.
Retsept valmis koostöös A.Vogeliga.
Kihiline kohupiimakook Bambu viljakohvi, kaeraküpsiste ja õunamoosiga
Prindi retseptKoostisosad
- Põhi + vahekiht:
- 220 g kaeraküpsiseid (180 g põhjaks + 40 g kihtide vahele)
- 70 g sulatatud võid
- 1/4 tl soola
- Moosikiht:
- 250 g paksu õunamoosi
- Kreem:
- 400 g pakikohupiima
- 200 ml vahukoort
- 3 sl vedelat mett
- 1 tl vanilliekstrakti
- 0,5 tl kardemoni
- 2 tl Bambu viljakohvi pulbrit
- 3-4 sl kuuma vett
- 3,5 želatiinilehte
Juhised
Purusta küpsised. Sega 180 g küpsisepuru sulatatud või ja soolaga ning suru segu 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja. Tõsta külmkappi tahenema. Ülejäänud 40 g küpsisepuru jäta hiljem kihtide vahele lisamiseks.
Sega viljakohv kuuma veega ja jäta jahtuma. Vahusta vahukoor kergelt vahtu. Lisa toasoe kohupiim, mesi ja vanill ning vahusta korraks läbi.
Paisuta želatiin külmas vees 5 min, pigista kuivemaks ja sulata 3 sl kuumas vees. Lisa kreemile veega segatud viljakohvi pulber ja želatiinisegu samal ajal aeglasel kiirusel mikserdades. Vahusta kuni kreem on ühtlane.
Pane kook kokku nii:
– määri 3 sl kreemi põhjale
– seejärel määri laiali õunamoos
– nüüd pool allesjäänud kreemikogusest
– puista peale ülejäänud 40 g küpsisepuru
– kata ülejäänud kreemiga
Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt 4 tundi.
Kaunista kook küpsisepuru, mustikate, Bambu viljakohvi ja mündilehtedega!
PS! Kui sa valmistad seda kooki, siis ära unusta postituses @koogikontor märkida ja #koogikontor lisada. Mul oleks ülihea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!
Kommentaare pole