Eriliselt kreemjas ja hõrk kook, kus kohtuvad hapukas marjasegu ja tume šokolaad. Kui soovid veelgi sügavamat maitsepahvakut enda suus, lisa enne serveerimist koogi peale pisut soolahelbeid. Minu arvates lausa kohustuslik element!
ps! See kook valmib mitu korda lihtsamini, kui sulle alguses tundub 😉
Retsept valmis koostöös Härmaviljaga.
Šokolaaditrühvli-marjakook
Prindi retseptKoostisosad
- Põhi:
- 150 g Digestive küpsiseid
- 1 sl magustamata kakaod
- 75 g võid
- Marjakiht:
- 300 g Härmavilja suvist marjasegu
- 75 ml vett
- 2 sl suhkrut
- 1 sl (kerge kuhjaga) maisitärklist
- 40 g võid
- 1 tl vanillipastat
- Šokolaadikiht:
- 150 g tumedat šokolaadi (55-70 % kakaosisaldusega)
- 150 ml rõõska koort (30%)
- 15 g võid
- 2 sl rummi
- Peale:
- mureleid
- soolahelbeid
- mündilehti
Juhised
Vooderda 18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Vooderda paberiribaga ka vormi ääred. Purusta küpsised ja sulata või. Sega küpsisepuru hulka kakao ja sulavõi. Suru küpisemass vormi põhja ja äärtele. Tõsta vorm külmkappi.
Vala marjad potti ja lisa 75 ml vett. Kuumuta marjasegu keskmisel kuumusel ja lase mõned minutid podiseda. Jahuta 10 min ja vala siis marjasegu kannmikserisse. Lisa suhkur ja töötle marjad püreeks.
Vala nüüd marjapüree tagasi potti ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Sega väikeses tassis maisitärklis 50 ml külma veega. Vala tärklisesegu marjapüree hulka. Sega ja kuumuta kuni marjapüree pakseneb, selleks kulub umbes 10 min.
Tõsta siis kuumalt pliidilt kõrvale, lisa vanill ja võitükid. Sega kuni või on sulanud. Lase kreemil täielikult jahtuda ja määri siis küpsisepõhjale ühtlase kihina laiali. Tõsta tunniks ajaks külmkappi.
Šokolaadikihi jaoks haki šokolaad väikesteks tükkideks. Kuumuta väikseses potis koor keemiseni, tõsta siis kuumalt pliidilt kõrvale ja lisa šokolaaditükid. Sega kuni saad ühtlase kreemi. Viimaks lisa ka või ja rumm. Vala šokolaadikreem marjakihile ja lase 3-4 tundi külmkapis taheneda.
Eemalda kook vormist.
Kaunista murelitega ja puista peale soolahelbeid.
PS! Kui sa proovid seda retsepti, siis ära unusta #koogikontor märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida sa valmistanud oled!♡♡♡
2 kommentaari
Annika
juuni 19, 2024 at 10:03 e.l.Tere!
Kas vanillipasta asemel saaks samas koguses kasutada ka vanilliessentsi? Aitäh juba ette 🙂
admin
juuni 19, 2024 at 10:33 e.l.Hei!
Naturaalsema vanillimaitse saad alati vanillipasta või -ekstraktiga, aga kui neid pole hetkel võtta, siis võid vabalt essentsiga asendada. Ma ise lihtsalt pole nende essentside fänn 🙂
Merilin